Pela primeira vez， um representante carioca se tornou o brasileiro mais bem colocado no ranking 50 Best Restaurantes da América Latina. Desde a criação desta lista， em 2013lobby jogo fortune tiger， a posição era ocupada apenas por endereços paulistanos， como o D.O.M. e A Casa do Porco.

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O Lasai， do chef Rafa Costa e Silva， chegou à 7ª posição do ranking em cerimônia que aconteceu na terça (26)， na capital fluminense. Também dono de duas estrelas no Guia Michelin， ele foi braço direito do espanhol Andoni Luis Aduriz no estrelado Mugaritz.

jogo do tigre Snack de banana， rabada e maxixe do Lasai - Eduardo Anizelli/Folhapress jogar tigre

As cozinhas da cidade dedicadas ao fine dining vivem um bom momento， com exemplos como o Oteque， de Alberto Landgraf， e o Oseille， que o chef Thomas Troisgros abriu em fevereiro deste ano.

Mas quem circula pelo Rio também repara em novas portinhas， mesas na calçada e fachadas —que estão sendo inauguradas em alta velocidade.

Isso inclui bons exemplos de cozinhas que costumavam ter São Paulo como seu porto seguro， como a japonesa —que ganhou a presença do San Omakase， inaugurado em maio do ano passado.

A seguir， veja seleção com 26 endereços no Rio divididos pelo tipo de cozinha e atmosfera， entre novidades e consagrados.

ASIÁTICOS

Si-Chou O restaurante do chef Elia Schramm traz influências das cozinhas de Japão， China， Coreia， Vietnã e Tailândia. Como opção de entrada fria， há o tartare de atum picante (R$ 63)， com peixe temperado no missô com ova de peixe voador， arroz e e alga nori coreana. Entre as receitas quentes， uma sugestão é o pato Sichuan (R$ 118)， com peito do animal assado， arroz de kimchi， maionese Kewpie， nori e cebolinha. R. Barão da Torre， 472， Ipanema， zona sul， @restaurantesichou

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Suibi Na badalada rua do Leblonlobby jogo fortune tiger， a casa aberta em 2023 é comandada pelo chef Sei Shiroma. O endereço carioca serve menu japonês com toques criativos de Sei， também dono da pizzaria Ferro e Farinha. Entre as pedidas， ussuzukuri (R$ 72)， com salmão e molho hollandaise de shoyu， e sakaná sando (R$ 52)， sanduíche de peixe empanado com maionese de ostras. Há também noodles， pratos na grelha e combinados. R. Dias Ferreira， 45， Leblon， zona sul， @suibi.restaurant

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